מרק עדשים חורפי מפנק

מרק עדשים חורפי מפנק

זמן הכנה: שעה ורבע

עדשים, עדשים, כמה כיף שאתן כאן אתנו! אני כל כך מחבבת את הקטנייה הזאת – לא משנה באיזה צבע, קטנה, בריאה, טעימה בטירוף ומשביעה (מודה שגם לאפונה אני מכורה – מתכון למרק אפונה).

הן מצוינות בסלט – מונבטות או מבושלות, באורז, בתבשיל מנחם או במרק חם ומהביל – אני תמיד מחפשת תירוץ לשים אותן באוכל וממליצה גם לכם לעשות זאת אם עוד לא נחה עליכם הרוח 🙂  

יש כאלו הנמנעים מהן בגלל ההשריה, אך, בניגוד לקטניות אחרות, הדבר אינו מחייב כלל וכלל. הסיבה להשרייתן היא בדרך כלל כדי לקצר את תהליך הבישול, ובעיקר כיוון שהשריה גורמת לחברה הקטנה הטעימה להפוך בריאה יותר – היא גורמת לספיגה גבוהה יותר של וויטמינים ומינרלים.

אז אם החורף כבר כאן, חייב להכין מרק עדשים חורפי מפנק שיחמם לנו את הבטן והנשמה 😀 ובתור גרופית מרקים, אני חייבת לומר, באופן אובייקטיבי לחלוטין 😉 המרק הזה הוא פשוט מחייב כדי לעבור את החורף, זה ממש מחדל לוותר עליו – פשוט רוצו וקנו את המצרכים, אני מחכה כאן כדי שנוכל ליהנות ממנו יחד.

מה צריך? 

רכיבים
2.5 ליטר מים
1 כוס עדשים ירוקות (180 מ”ל)
1 בצל גדול
1 כרישה (רק את החלק הלבן)
2 גזרים
1 תפוח אדמה
1 עגבנייה רכה
5 ענפי סלרי
1 שורש פטרוזיליה
6 שיני שום
חופן פטרוזיליה
חופן עלי סלרי
3 כפות שמן
3/4 כפית כמון
1/2 כפית חווייג’ למרק
1/2 כפית פלפל שחור טחון
מלח לפי הטעם

נתחיל בחיתוכים 🙂 בצל לקוביות בגודל חצי ס”מ, שורש פטרוזיליה לקוביות של אחד ס”מ, ענפי סלרי לרצועות דקות, כרישה נחצה באמצע, ונפרוס לחצאי עיגולים דקים, ושום לפלחים עגולים דקיקים.

נחמם סיר עם שמן זית, ונוסיף את כל הירקות פנימה לטיגון של 5-7 דקות, עד לשקיפות. נוסיף את העדשים, ונטגן עוד כ2-3 דקות.

מרק עדשים מפנק

זמן מצוין להוסיף את המים, לגרד את העגבנייה בפומפייה ולצרף אותה אל הסיר. נחסה וניתן למים להגיע לרתיחה.

בינתיים נחתוך את הגזר ותפוחי האדמה לקוביות של אחד ס”מ, ולאחר הרתיחה נצרף אותם אל החגיגה בסיר. נוריד לאש בינונית, נסיר את המכסה, ובעזרת כף נוציא מדי פעם את הקצף שמצטבר במעלה המרק, כך יישאר לכם מרק צלול.

חיתוך תפוח אדמה

לאחר כ45 דקות, בדקו כי העדשים מספיק רכות, קצצו את הפטרוזיליה ועלי הסלרי, והוסיפו אל המרק יחד עם התבלינים, והמתינו עוד כ15 דקות. 

קיצוץ פטרוזיליה

זה הזמן לטעימה… זה מדהים, נכון? תקנו במלח ופלפל במידה ונדרש, וכבו את האש.

מזיגת מרק עדשים

עכשיו, כל שנותר הוא לשים מוזיקה חורפית טובה, (אני תמיד אוהבת להאזין ל “The Doors – Riders on the storm“) לקחת קערה עמוקה, למזוג מהכיף הזה, ולשבת להתענג – יש לכם מרק עדשים חורפי מפנק במיוחד שהופך את החורף לאושר גדול 😀 

מרק עדשים חורפי מפנק

מחכה לתגובות שלכם, נשיקות חמות!

מרק עדשים חורפי מפנק – רק מתכון

רכיבים
2.5 ליטר מים
1 כוס עדשים ירוקות (180 מ”ל)
1 בצל גדול
1 כרישה (רק את החלק הלבן)
2 גזרים
1 תפוח אדמה
1 עגבנייה רכה
5 ענפי סלרי
1 שורש פטרוזיליה
6 שיני שום
חופן פטרוזיליה
חופן עלי סלרי
3 כפות שמן
3/4 כפית כמון
1/2 כפית חווייג’ למרק
1/2 כפית פלפל שחור טחון
מלח לפי הטעם

אז מה עושים?

1. נתחיל בחיתוכים 🙂 בצל לקוביות בגודל חצי ס”מ, שורש פטרוזיליה לקוביות של אחד ס”מ, ענפי סלרי לרצועות דקות, כרישה נחצה באמצע, ונפרוס לחצאי עיגולים דקים, ושום לפלחים עגולים דקיקים.
2. נחמם סיר עם שמן זית, ונוסיף את כל הירקות פנימה לטיגון של 5-7 דקות, עד לשקיפות. נוסיף את העדשים, ונטגן עוד כ2-3 דקות.
3. להוסיף את המים, לגרד את העגבנייה בפומפייה ולצרף אותה אל הסיר. נחסה וניתן למים להגיע לרתיחה.
4. נחתוך את הגזר ותפוחי האדמה לקוביות של אחד ס”מ, ולאחר הרתיחה נצרף אותם אל החגיגה בסיר. נוריד לאש בינונית, נסיר את המכסה, ובעזרת כף נוציא מדי פעם את הקצף שמצטבר במעלה המרק, כך יישאר לכם מרק צלול.
5. לאחר כ45 דקות, בדקו כי העדשים מספיק רכות, קצצו את הפטרוזיליה ועלי הסלרי, והוסיפו אל המרק יחד עם התבלינים, והמתינו עוד כ15 דקות.
6. זה הזמן לטעימה… זה מדהים, נכון? תקנו במלח ופלפל במידה ונדרש, וכבו את האש.

שיהיה בתיאבון 🙂

Comments

comments