סלט שורשים שמח עם ויניגרט סילאן

סלט שורשים שמח עם ויניגרט סילאן

זמן הכנה: 15 דקות

אני מאוד אוהבת ירקות שורש. הם משבחים טעמים בבישול, חלקם מתקתקים, צבעוניים בסלט ובריאים במיוחד. היום החלטתי להתפנק על סלט שורשים שמח עם ויניגרט סילאן מלא צבעים, עם הסלק האדום והסקסי, הקולרבי האלגנטי והמתקתק, הצנונית הוורדרדה והמעקצצת בחריפותה, והגזר הג'ינג'י והחצוף. טוב, זה ידוע שג'ינג'ים הם חצופים, בגלל זה אני תמיד נמסה מהם (אבל זה כבר לבלוג אחר 😉 ).

ירקות שורש הם ללא ספק פצצת בריאות. הם אנטי דלקתיים, עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, מעולים לאנמיים שבינינו, טובים לזרימת הדם, למערכת העיכול, לראיה – ואפשר להמשיך לספר עליהם עוד כל כך הרבה, אבל לא לשם כך התכנסנו. אני אסכם ואמליץ לכם להכניס אותם לתפריט, כי הם פשוט משלבים טעם נפלא ובריאות אין סופית.

סלט שורשים בהכנה

סלט שורשים שמח עם ויניגרט סילאן, הוא תענוג בארוחת בוקר, צהריים (ניתן להוסיף לו טופו צרוב), או ערב – הוא מתוק וחמצמץ, ומאוד משביע – כי זה היופי בשורש. הסלט מצוין גם בערב חברים קליל של סלטים וממרחים.

אגב, טיפ קטן: אם החלטתם להכין אותו לאורחים שלכם, או שבא לקחת אותו לעבודה – ניתן לקצוץ את הירקות שלו מראש (הגזר, הקולרבי והסלק) ולהשרות במים במקרר, את הסלק בנפרד (כדי שלא יצבע את הירקות האחרים), וכך לשמר אותם פריכים עד להרכבה.

אז מה אנחנו צריכים בעצם לסלט?

סלט שורשים בהכנה רכיבים
8 עלי חסה
1/2 גזר

1/2 סלק טרי
1/2 קולורבי
1/2 בצל סגול 
6 צנוניות
8 פטריות בינוניות (אפשר לשלב שמפיניון ופורטבלו)
חופן נבטים סיניים
כף גרעיני דלעת
כף גרעיני חמניה
כף חמוציות מיובשות

לרוטב ויניגרט סילאן

1 כף שמן זית
1-2 כפות מיץ לימון טרי (לפעמים הלימון מאוד חמוץ – שימו כף אחת, אם הרוטב לא מספיק חמוץ, הוסיפו את השנייה)
1 כפית שמן שומשום
1/2 1 כפות סילאן
1 כפית חומץ בלסמי
1 שן שום קטנה כתושה
כ1/2 כפית מלח
מעט פלפל גרוס

נתחיל!

קצצו את החסה דק, בעובי של כחצי ס"מ, והצנוניות לעיגולים דקיקים.

צנוניות וחסה

חתכו את הגזר, הקולרבי והסלק לגפרורים.

סלק קצוץ

את הבצל הסגול חתכו לרצועות דקות לאורך, והפטריות לרבעים. הוסיפו את הנבטים, הגרעינים והחמוציות.

סלט שורשים בהכנה

להכנת הרוטב, ערבבו בקערה את כל הרכיבים.

ערבוב הסלט

הוסיפו את הרוטב לסלט – ערבוב טוב, ויש לכם סלט שורשים שמח עם ויניגרט סילאן מלא צבעים. 

בתיאבון 🙂 רק מההתלהבות אל תשכחו לספר לי גם איך יצא!

סלט שורשים שמח עם ויניגרט סילאן

סלט שורשים שמח עם ויניגרט סילאן – רק מתכון:

רכיבים
8 עלי חסה
1/2 גזר

1/2 סלק טרי
1/2 קולורבי
1/2 בצל סגול 
6 צנוניות
8 פטריות בינוניות (אפשר לשלב שמפיניון ופורטבלו)
חופן נבטים סיניים
כף גרעיני דלעת
כף גרעיני חמניה
כף חמוציות מיובשות

לרוטב ויניגרט סילאן

1 כף שמן זית
1-2 כפות מיץ לימון טרי (לפעמים הלימון מאוד חמוץ – שימו כף אחת, אם הרוטב לא מספיק חמוץ, הוסיפו את השנייה)
1 כפית שמן שומשום
1/2 1 כפות סילאן
1 כפית חומץ בלסמי
1 שן שום קטנה כתושה
כ1/2 כפית מלח
מעט פלפל גרוס

  1. קצצו את החסה דק, בעובי של כחצי ס"מ, והצנוניות לעיגולים דקיקים. חתכו את הגזר, הקולרבי והסלק לגפרורים. את הבצל הסגול חתכו לרצועות דקות לאורך, והפטריות לרבעים. הוסיפו את הנבטים, הגרעינים והחמוציות.
  2. להכנת הרוטב, ערבבו בקערה את כל הרכיבים. הוסיפו לסלט – ערבוב טוב, ויש לכם סלט שורשים שמח עם ויניגרט סילאן מלא צבעים. בתיאבון 🙂

 

Comments

comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.